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罗慧婷
发布时间：2021-05-12 阅读次数: 26
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个人学习工作简介
2009-09至2013-06 东北农业大学 生命科学学院生物科学系 学士
2013-09至2020-06 东北农业大学 食品学院畜产品加工工程系 博士(硕博连读)
2020-11至今 入职担任威廉希尔 实验教师
主要研究方向
微生物与肉制品质量控制
著作论文（代表作）
1. Nitrosylmyoglobin formation in meat by Lactobacillus fermentumAS1.1880 is due to its nitric oxide synthase activity. Meat Science, 2020, 166: 108122.
2. Formation of red myoglobin derivatives and inhibition of spoilage bacteria in raw meat batters by lactic acid bacteria and Staphylococcus xylosus. LWT -Food Science and Technology, 2016, 68: 251-257.
3.细菌一氧化氮合酶及其在食品科学研究中的应用[J]. 食品科学, 2014, 35(17):266-271.
4.木糖葡萄球菌A2可转化高铁肌红蛋白生成亚硝基肌红蛋白的新用途, [P], ZL 201310282139.5.
5.《西式低温肉制品加工技术》, 中国农业出版社, 2013年8月.
